CORSO SAB - EX REC (per apertura attività alimentare)





Abilitazioni rilasciate dal 2015



REQUISITI MINIMI DI PARTECIPAZIONE:

  • diploma di terza media;
  • aver compiuto il 18° anno di età alla data di iscrizione al corso;
  • capacità di espressione e comprensione orale e scritta della lingua italiana, ad un livello tale da consentire la partecipazione al percorso formativo (valutabile con un test di apprendimento orale e scritto corrispondente ad un livello A2);
  • per i cittadini che hanno conseguito un titolo di studio all'estero sarà richiesta la traduzione asseverata del certificato di frequenza e la dichiarazione di valore rilasciata dall’ambasciata italiana nel paese in cui è stato conseguito il titolo di studio;
  • sarà indispensabile presentare copia dei documenti di identità (o del permesso di soggiorno) all'atto dell'iscrizione.

MATERIE E CONTENUTI:

  • HACCP: piano di autocontrollo, buone pratiche di lavorazione, scelta e verifica dei fornitori, rintracciabilità dei prodotti, sanzioni, ricevimento e conservazione delle materie prime, obblighi del personale, verifica degli infestanti, pulizia e sanificazione, gli allergeni, non conformità, ecc.
  • MERCEOLOGIA: microrganismi, metodi di conservazione degli alimenti, etichettatura, confezioni ed imballaggi, classificazione dei prodotti, ecc.
  • LEGISLAZIONE DEL LAVORO: le forme di impresa, i contratti, aspetti fiscali, fattura, ricevuta, scontrino, utilizzo del registratore di cassa, l’IVA, bilancio d’esercizio, dichiarazione dei redditi, tecniche di budgeting, metodi di pagamento, pianificazione delle attività e controllo di gestione.
  • MARKETING E COMUNICAZIONE: stesura business plan, il marketing mix (le 4 P), tipologie di comunicazione, il ciclo di vita del prodotto, piramide di Maslow, teoria di Herzberg e la teoria dell’iceberg, swot analysis.


ESAME FINALE:

L’esame prevede una prova scritta con test a domande a risposta multipla e una prova orale.
Sono ammessi alla prova finale soltanto coloro che hanno frequentato almeno l’80% delle ore totali stabilite.
L’esame si terrà presso la nostra sede.

ATTESTATO:

Attestato con valore abilitante all’esercizio dell’attività di somministrazione alimenti e bevande, RILASCIATO DA REGIONE LOMBARDIA E CAMERA DI COMMERCIO E VALIDO SU TUTTO IL TERRITORIO NAZIONALE.

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  SCHEDA ISCRIZIONE


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Sede: Milano - Viale Papiniano 10

Durata: 130 ore

Prossime date di inizio corso:
       • 26/11/2018   
       • dal Lunedì al Venerdì - dalle 09.00 alle 18.00

250,00

(Esente da Iva)
(Acconto)

250,00

(Saldo da pagare in Aula )

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